芨芨菜，学名荠菜；以前农村的人对它的印象可能比较深刻，在粮食不够吃的时候，总会去挖些芨芨菜来填补。
在初春之时，所有的花草树木都开始萌芽生长，芨芨菜也不例外，在农村的田野间就能看见它们结团的身影。芨芨菜有着纤细柔弱的小枝，顶部有白色或淡黄色的小花。
芨芨菜散发出野菜特有的浓浓的清香味，我们要将采摘好新鲜的芨芨菜焯水后才能开始食用，不管是凉拌还是炒食、煲汤等方式，都让人对它钟情不已。受到更多人喜欢的则是芨芨菜饺子和包子，用它做的馅料，味道清新，食后留香。
除了好吃之后，它的营养价值和药用价值十分之高，而且临床应用也不少。它对子宫有着很大的益处，尤其是治疗月经过多、乳糜尿；而临产运用上被用于预防麻疹、治疗产后流血等。
我们吃芨芨菜的时候应当注意：选择不带花的芨芨菜，这样较为鲜嫩，用于制作食疗方时，根部用处大不应摘除；煮食时间不宜过长；体寒者不能够食用。
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