香椿种植技术选择种子：选当年的新种子，种子要饱满，颜色新鲜，呈红黄色，种仁黄白色，净度在98%以上，发芽率在40%以上。为了出苗整齐，需进行催芽处理。催芽方法是用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停地搅动，然后放在20℃—30℃的水中浸泡24小时左右。保温催芽：种子吸足水后，捞出种子，控去多余水分，放到干净的苇席上，摊3厘米厚，再覆盖干净布，放在20℃—25℃环境下保湿催芽。催芽期间，每天翻动种子1—2次，并用25℃左右的清水淘洗2—3遍，控去多余的水分。有30%的种子萌芽时即可播种。
香椿养护方法整地施肥：日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每亩施优质农家肥不少于公斤，过磷酸钙不少于公斤，尿素25公斤，撒匀深翻。然后整畦栽苗，一般畦宽80—厘米。定植密度以每亩定植3万株左右，株距15厘米、行距15厘米为宜。温度管理：开始几天可不加温，使温度保持在1℃—5℃以利于缓苗。定植8—10天后在大棚上加盖草苫，白天揭开，晚上盖好。使棚内温度白天控制在18℃—24℃、晚间保持在12℃—14℃。在这种条件下，香椿种苗经40—50天即可长出香椿芽。
激素调节：定植缓苗后用抽枝宝进行处理对香椿苗上部4—5个休眠芽用抽枝宝定位涂药，1克药涂—个芽，涂药可使芽体饱满，嫩芽健壮，产量可提高10%—20%。湿度调节：初栽到温室里的香椿苗要保持较高的湿度。定植后浇透水，以后视情况浇小水，空气相对湿度要保持在85%左右。萌发后生长期间，相对湿度以70%左右为好。光照调节：日光温室香椿生产，要有较好的光照才能促进生长。采用无滴膜，并保持棚膜清洁，为香椿的生长创造一个洁净的生长环境，这将大大地有利于其茁壮生长。
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