不吃主食有什么危害？主食怎么吃？
现代人往往是菜吃饱了就吃不下饭了，造成脂肪摄入过高。不少市民对菜肴的烹制和选用保健品方面较为关心，却忽视了主食的摄取。目前人们日常膳食中关于主食常存在三个误区：
一是主食摄入量过少，许多人甚至每天不足克；二是主食品种单一，以精白米面为主，膳食中缺少粗杂粮，随之带来的膳食纤维的减少成为营养学上的一个主要问题；三是在老年人的主食组成中，粗杂粮摄入过多，很多老年人仍保持着传统饮食的习惯，偏好粗杂粮，但摄入过多会影响其他营养素的吸收，同时对老年人的咀嚼、消化功能有影响。一般建议，老年人的粗杂粮占每天主食的1/3为宜。
根茎类食物是淀粉含量高、热量密度低、含丰富膳食纤维的食物，且多数根茎类食物是红、黄色的，含有丰富的维生素A，具有饱腹、通便、提高机体免疫力的作用，建议人们将根茎类食物列入主食行列，如土豆、芋头、红薯、山药等，可以经常食用。
许多人吃饭时，总担心吃主食长胖，或者觉得大鱼大肉多吃些就没有必要吃主食了，其实主食在人的膳食营养中占有很重要的作用，不吃主食将会危害身体健康。
主食是人体能量的主要供给食物：人体所需的能量来自主食的能量约占55%-60%，来自脂肪能量约占20%-30%，来自蛋白质能量约占10%-15%，所以不食用主食，体内的能量长时间供应不足，那样只能是在消耗自己的身体。身体消化蛋白质，以此来产生能量，这就破坏了蛋白质原本在人体内承担修补肌肉和身体其他组织的任务。
1、碳水化合物（即主食）摄入不足，身体所需要的碳水化合物也就不足。而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒废物不能及时排除，就会造成肤色黯淡、脸色难看。
2、主食类食物摄入过少，会对大脑健康形成危害。近年来，脑部疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食和动物性食物摄入量激增有很大关系。
3、主食吃得少了，食肉必然增多。研究表明，肉食摄入过多是引起脂溢性脱发的重要帮凶。
4、人体能量有三大来源--碳水化合物（即主食）、脂肪和蛋白质，它们的科学配比应当是：碳水化合物不得低于55%，脂肪不得高于30%，蛋白质占15%左右。中国营养学会建议：成年人每人每天的消费底线是克。
5、不吃主食易导致低血糖：主食也就是我们平时吃的馒头、米饭、煎饼等，主要是碳水化合物特别是淀粉，如果长期不食用主食，会容易导致低血糖，使人出现心慌、头晕、精神萎靡等症状，严重危害人的身体健康。
6、不吃主食为减肥不可取：有人不吃主食是为了减肥，实际上主食是提供身体能量的必需品，不吃主食体内能量供应不足，会消耗体内大量的蛋白质，可能导致营养不良，并不代表可以减掉脂肪，反而还危害身体健康。
中国人的主食多种多样，加工主食的方法也是千变万化。由于主食是摄入量最大的食物，所以选择一款好的主食对健康很重要。那么我们应该吃什么主食最好呢？
1、随着收入的增加，粗粮、豆类和薯类食品的消费量不断下降，人们在膳食当中偏爱精白米和富强面粉，甚至连颜色略有发暗的标准粉都难以见到。无论是面包、点心、各种面食品和米制品，几乎都是用精白米面做成。这种饮食看起来花样繁多，实际上过于单调。在米和面的精磨加工当中，谷粒当中70%以上的维生素和矿物质受到损失，纤维素损失更大。所以要适量吃一些粗粮、豆类和薯类，补充精白米面当中所缺乏的养分，对人体益处极大。
2、只要充分利用现代生活当中的加工便利，不难把这些富含纤维素的主食变成美味可口的美食。例如，用高压锅把各种豆类和杂粮煮成美味的粥食，或者购买粗粮粉加上全麦粉，加上鸡蛋和蔬菜制成美味的杂粮饼，或者选购已经加工好的全麦面包、杂面条、粗粮馒头等食品，都可以让人们方便快捷地实现主食的多样化要求。
3、随着年纪增长，人体的食量减少、咀嚼能力较差，营养吸收能力下降，却需要更多的营养素来与身体的衰老作斗争。食量少的人经常容易发生缺钙、缺铁、缺锌、缺维生素等现象，这就对食物的营养质量提出了更高的要求。目前市面上有很多营养强化的主食，包括强化钙、铁或锌的面粉、强化维生素B族的面包、强化赖氨酸的饼干、强化多种营养素的挂面等。这些食物都可以作为成年人主食的理想选择。
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