『目前，大家的饮食习惯普遍“高热量”。
脂肪摄入过量，而碳水化合物（如：大米）与膳食纤维却在不断减少。
您可以看到，肥胖和有便秘烦恼的人正越来越多。
您仍需知道，如果膳食纤维的摄入量较低，就会相应阻止脂肪的释放和肠道垃圾的排泄。而这，是一种恶性循环。
有研究表明，饮食习惯的改变，也导致很多人的胆固醇水平正迅速上升，特别是在女性当中，这一表现更为明显。
更可怕的是随着工作和生活节奏的加快，很多人越来越依赖于各种即食与便利食品，长此以往，导致慢性病对健康的打击越来越猛烈。』
▼膳食纤维是蔬菜中不能被人体消化酶消化的成分。通常来说，食物中所含的人休必需的营养素（例如碳水化合物、蛋白质和脂肪）几乎完全能被消化，并在消化道中吸收、直至小肠。但是，膳食纤维未消化就能到达大肠，并作为有害物质被排泄。那么，这是好事还是坏事呢？大家细品。
膳食纤维分为“水溶性”和“不溶性”。水溶性膳食纤维黏性强，在魔芋、海藻、芋头和很多水果当中都有；不溶性膳食纤维的特征是：呈块状且粗糙，在谷物、土豆、豆类和很多蔬菜中都有。
▲图片来源：hket.
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